“工夫茶”与“功夫茶”……

　　先说什么是工夫茶，来看茶叶文献里面有关于工夫的记载：
　　
　　《片刻余闲集》中写道：岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶说明在清朝时期，工夫指的茶叶名称，且都是较为珍贵的茶。
　　
　　民国时期，《清代通史》中记载：蒲河两国，与我国通商较早红茶（有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等）。这里工夫茶指的是红茶的品名。
　　
　　所以，工夫茶的意思是——花费时间、精力、力气制作出的好茶。
　　
　　而功夫茶指的是什么呢？
　　
　　按字面解释，功夫指的是技艺、技术，功夫茶则是指泡茶、烹茶及技法，讲究的品饮方式，最出名的莫过于潮汕功夫茶。
　　
　　潮汕功夫茶，光茶具就需要十余种，最有特色的就有数种，如火炉、羽扇、橄榄碳，以传统炭烧的方式来煮水，有时还会搭配专门的钢筷来翻动炭火。
　　
　　功夫茶的功夫自然体现在泡茶上面，从起火、烧水、烫杯，到泡茶、淋壶、分茶，虽然不像日本茶道那么格式化，但要让动作干净利落且一气呵成，也不是一天兩天能成的。
　　
　　可见无论是功夫茶还是工夫茶，看来都需要好好琢磨，才能喝到好茶啊！

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